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奶香浓郁的手撕小花辫

流星美食坊

奶香浓郁的手撕小花辫的做法

1张图片

“今天上一款俺的最爱奶香浓郁的手撕小花辫，赶紧动手吧！一定会好吃的让你喜欢的不要不要的≥﹏≤”

食材明细

主料

高筋粉 300g

辅料

牛奶 160g
黄油 25g
白糖 40g
酵母 4g
鸡蛋 50g
盐 2g
蜂蜜 1匙

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

手撕小花辫的做法步骤

1
所有配料除黄油、蜂蜜全部加入面包桶
2
筷子打碎静至5分钟
3
和面20分钟后，加黄油揉制
4
揉至完全扩展出膜状态
5
一次发酵
6
一次发酵完成，面团排气擀成长方形，均分成15根长条
7
每三根一组依次辫成小花辫
8
二次发酵涨至2倍左右
9
烤箱预热，上下火180度中层烘烤20分钟左右，烘烤上色出炉
10
出炉后迅速刷匀蜜汁
11
有拉丝哦！
12
再上一款植物油版的
13
喜欢不？喜欢就赶紧动手吧！

小窍门

1.老习惯蜂蜜：水=1:1调制蜜汁
2.编小花辫时在表面刷上玉米油防粘
3.烘烤前用喷壶在面胚表面喷水

来自美食天下流星美食坊的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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