菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙甜品

电饼铛也可以做蛋糕了呢！虽然很薄但是我觉得作为早餐足够了，如果做层奶油蛋糕得，这样做出来得很方便哦

电饼铛也可以做蛋糕了呢！虽然很薄但是我觉得作为早餐足够了，如果做层奶油蛋糕得，这样做出来得很方便哦的做法

1张图片

“在蛋黄和蛋清分离得时候，一定要注意蛋清里面不要有蛋黄，不然后面打发泡，很难打，甚至打不发的，而且过程中不要沾水哦”

食材明细

主料

蛋黄 60g
白砂糖 25g
牛奶 65g
低筋粉 100g
泡打粉 1g
塔塔粉 2g
蛋白 110g
细沙糖 60g

辅料

色拉油 50g

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

电饼铛蛋糕的做法步骤

1
所有原料一起准备好
2
分离蛋白与蛋黄
3
蛋黄和25g白砂糖打发到体积膨大，浓稠，颜色变浅
4
分3次加入色拉油，搅拌均匀，再加入牛奶，轻轻搅拌均匀
5
加入低筋粉（如果有细筛用筛子筛入更好），泡打粉搅拌均匀
6
加入塔塔粉，打发蛋白，将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3得细砂糖，继续搅打，分2次加入剩下得糖
7
将蛋白打发到干性发泡状态（提起打蛋器后，蛋白可以拉出直立尖角）
8
盛1/3的蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）
9
将拌匀的蛋糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀
10
电饼铛少许刷点油
11
蛋糊倒入电饼铛4分满，轻轻震几下，震出大大气泡
12
出炉啦！（因为电饼铛盘比较浅，所以不能做出很厚的蛋糕）

来自美食天下雯子_lucky 的作品

使用的厨具：电饼铛、打蛋器

所属分类：烘焙甜品

你可能还喜欢

更多

烘焙甜品