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桂圆核桃小餐包

祝作爱美食

桂圆核桃小餐包的做法

1张图片

“非常柔软的一款有料餐包，推荐给大家试试。原方出自圆猪猪老师乐享烘焙，略有改动。”

食材明细

主料

鸡蛋 30克
黄油 30克
高筋粉 150克
糖 40克
酵母 3克
盐 2克
低筋粉 50克
水 110克
奶粉 10克

辅料

桂圆干 100克
核桃碎 30克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

桂圆核桃小餐包的做法步骤

1
用后油法揉至出薄膜。
2
发酵至手指按下去不凹陷不反弹，就是发酵好了。
3
排气后醒面15分钟。
4
分成九个小面团，取一个擀成竖放的长方形，然后两边向中间折叠，中间放入适量桂圆干和核桃碎混合的馅。
5
从上往下卷好。
6
卷好的样子。
7
放入模具发酵至两倍大。
8
烤制中层上下火，165度20分钟左右，根据自己烤箱调节。如果你用和我一样的方形深烤盘，那就放底层或中下层。
9
半夜出炉，直接热切啦！你记得出炉马上脱模，放手温扎袋或密封盒，第二天不要回炉绝对软妹子。😄
10
看看组织，感受下。

小窍门

可以换自己喜欢的果干做夹馅，烤箱时间温度根据自家的适当调整，不要死用方子。每个人的粉不同吸水性不同，留少部分水看面团状态再加，这个量比较少，一个20厘米的方烤盘，9个小餐包。

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使用的厨具：电烤箱

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