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东北酸菜馅饺子

黑豆快快跑

东北酸菜馅饺子的做法

2张图片

“今天做都是特色的东北酸菜馅饺子，地道的正宗东北风味，大家都来尝尝吧。”

食材明细

主料

猪肉馅 500g
酸菜 500g

辅料

酱油 3匙
味精少许
姜一根
葱一小块
蒜 3瓣
盐 2匙
色拉油 2大勺
花椒粉 1匙

酸咸口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

东北酸菜馅饺子的做法步骤

1
饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以菜呢要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，如上图所示。
2
肉馅要用刀剁，剁出来的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。
3
将油烧热放入葱姜蒜关火待油凉了倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。
4
拌出来的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌成上图。
5
将面和成絮状，然后和成光滑的面团。
6
将面团揪成小剂子。
7
将小剂子放上布面擀成饼。
8
包饺子喽。
9
下水煮饺子了，开水下锅要顺时针搅动，高盖子煮馅开盖子煮皮，第一次开过浇一次冷水，顺时针搅动别沉底了，再开锅的时候再填一次冷水，开锅饺子就好了，可以吃了。
10
捞出控干水分就可以吃了。一定要蘸蒜酱哦

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