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韩式海鲜葱饼

小董妞@厨房

韩式海鲜葱饼的做法

8张图片

“说是海鲜葱饼其实只用了基围虾一种海鲜，但是因为料放得很足，味道真的非常棒，粒粒虾仁看得见，表面打上纯正的土鸡蛋，煎出的饼颜色金黄，样子和味道都非常诱人，小葱特有的味道配上虾仁的鲜，真是太美味啦！”

食材明细

主料

基围虾 500g
低筋面粉 60g
清水 100g
小葱一小把
红尖椒 两个
土鸡蛋 两个

辅料

胡椒粉 适量
盐适量
料酒适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

韩式海鲜葱饼的做法步骤

1
准备好活的基围虾，或者速冻虾仁也可以，还省事儿；
2
基围虾剥掉虾壳，抽调虾线，洗净、切小丁，加适量胡椒粉，一点点料酒和盐抓匀；
3
小葱洗净，切断，红尖椒洗净，切斜段；
4
60g低粉（也可以用普通面粉）中加入100g清水和适量的盐，搅拌成均匀细腻的面糊；
5
打两个土鸡蛋（土鸡蛋个头小所以打两个，一般鸡蛋打一个即可），加一点点盐搅拌均匀备用；
6
不粘锅上火，倒入薄薄一层烹调油，油稍微热一下后放葱段进去开中小火微煎；
7
倒入面糊；
8
虾仁均匀的放在面糊上；
9
倒上蛋液，
10
鸡蛋上放上红尖椒；
11
一面煎熟后翻面将另一面煎熟；
12
倒出海鲜饼稍微冷却一下切片食用；
13
可以根据个人喜好蘸酱汁吃，个人觉得原汁原味最鲜美；

小窍门

1、面粉的用量不宜过多，饼煎太厚口感就没那么好了；
2、面糊调制的时候不要随便多加水哦，水的用量也是很关键的，推荐60g面粉100g水这个比例；
3、还可以依据个人喜好加上鱿鱼，蛤蜊等海鲜，味道会更有层次感；

来自美食天下小董妞@厨房的作品

使用的厨具：不粘锅

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