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汤种炼乳面包

安安de小厨房

汤种炼乳面包的做法

1张图片

“汤种的方子、浓郁的奶香，一款相当松软可口的软式面包。”

食材明细

主料

高粉 185克
水 50克
低粉 50克
炼乳 50克
奶粉 10克
盐 3克
酵母 3克
糖 20克
黄油 20克

辅料

全蛋液 适量
白芝麻 适量
融化的黄油 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

汤种炼乳面包的做法步骤

1
将15克高粉和75克水搅匀，放入微波炉中，加热至有波纹（每加热20秒，取出搅拌一下）。
2
将全部的汤种和其他材料后油法揉至出膜。
3
室温下发酵至2.5倍大。
4
取出排气分割5份，滚圆松弛15分钟。
5
取一份面团，擀成椭圆形。
6
翻面后顺长边将两边向中间对折。
7
再上下对折，捏紧收口。
8
放入模具中。
9
再次发酵至2倍大，刷全蛋液，撒一层白芝麻，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟，取出刷一层融化的黄油。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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