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燕麦蜂蜜面包

鱼眼中的爱

燕麦蜂蜜面包的做法

4张图片

“本来想做芝麻蜂蜜面包的，整形的时候发现芝麻只有一点点了，压根不够用，于是就把麦片压碎混在芝麻一起抹面包底了，而且面包表面也撒了些，烤的时候阵阵香味，出炉后趁后刷上一层蜂蜜，底脆中间软上香甜的口感太棒了。”

食材明细

主料

面包粉 280G
蜂蜜 20G
牛奶 130ML

辅料

黄油 30G
燕麦 20G
鸡蛋一个
芝麻 10G
白糖 20G
酵母 4G
盐 2G

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

燕麦蜂蜜面包的做法步骤

1
把牛奶、鸡蛋液、10G蜂蜜、盐、白糖倒入面包桶中
2
再放上面包粉、酵母粉
3
启动厨师机和面10分钟后加入软化的黄油
4
继续搅拌至面团起筋出膜即可
5
包上保鲜膜放在温暖的地方发至两倍大
6
把面团取出排气，分小份后再次醒十分钟
7
取小份面团擀扁
8
从下往下卷起成形
9
中从间切一半，切口处沾下清水，再沾上一层芝麻、白糖和燕麦的混合物（先把燕麦擀碎再和芝麻白糖混合）
10
看一下底部，粘的均匀点
11
烤盘刷油，把面包胚排入烤盘，做完全部后继续二次发酵，烤之前刷上一层蛋液，再撒上一层细细的燕麦混合特
12
入180度的烤箱20分钟即可，然后出炉马上刷上一层蜂蜜，看下底部，酥脆金黄的。

小窍门

面团一定要揉至出膜；
想要面包底部酥脆，一定要烤一层油。

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使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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