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[夏日小凉菜]凉拌猪耳朵

[夏日小凉菜]凉拌猪耳朵的做法

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“天气是越来越热了，挡不住夏天的脚步就做点夏天的菜菜吧！猪耳朵在国内时我都是买现成的，现在也变成自己做了，不过味道也不错。”

食材明细

主料

猪耳朵 5个
料酒 2汤勺

辅料

姜 3片
葱 1根
大料 1颗
生抽 1.5汤勺
冰糖 1把
高汤一碗
水一碗
醋 3汤勺
芥末油 几滴
蒜 2瓣
香油 2勺
花椒 10粒

咸鲜口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

凉拌猪耳朵的做法步骤

1
猪耳朵洗净拔净猪毛，料酒炒水。
2
锅内放入收拾干净的猪耳朵，加入全部卤料，大火煮开水，开锅后继续煮1小时。
3
准备好葱沫和蒜末以及花椒。
4
煮好的猪耳朵，捞出晾凉。
5
切碎猪耳朵，加入葱沫，蒜末，加入沾汁。最后凉锅下香油，加入花椒，炸香，浇上即可。也可以不加最后的油，更加清爽，不过加过以后更香。
6
你来尝尝不？

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