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凉拌猪耳朵的做法

  3张图片

家里来了客人,总喜欢一边喝酒一边侃大山,那就来一份凉拌猪耳朵吧。

食材明细

主料
辅料

凉拌猪耳朵的做法步骤

  • 凉拌猪耳朵的做法步骤:1
    1
    猪耳朵洗净后用料酒腌一会洗净去掉腥味。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤:2
    2
    加入老抽按摩10分钟再腌制15分钟。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤:3
    3
    葱花洗净,生姜去皮切薄片。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤:4
    4
    生姜,八角,葱花放到砂锅底部。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤:5
    5
    猪耳朵连同腌制的老抽一起放入砂锅里。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤:6
    6
    加入适量的水煮熟猪耳朵。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤:7
    7
    砂锅里水煮开以后转中小火煮40分钟。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤:8
    8
    煮到筷子能轻松插过猪耳朵关火。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤:9
    9
    猪耳朵捞出过凉水后沥干水份。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤:10
    10
    准备调味料的食材。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤:11
    11
    蒜米,辣椒切碎,香菜切碎。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤:12
    12
    取干净的盆子放入蒜米,辣椒和香菜,加入适量的麻辣油。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤:13
    13
    加入50克的生抽混合均匀。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤:14
    14
    花生米放入锅里炒热后加适量的油爆出香味。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤:15
    15
    猪耳朵切成条。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤:16
    16
    猪耳朵和花生倒入调味料碗里。
  • 凉拌猪耳朵的做法步骤:17
    17
    所有的食材混合均匀,撒上芝麻开吃。

小窍门

1.猪耳朵可以买煮熟的半成品。
2.咸度根据口味灵活调整。
来自 美食天下 龙宝宝陈诺 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 凉菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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