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腰豆椰汁西米露

黑猫警长kitchen

腰豆椰汁西米露的做法

1张图片

“天气渐热，少不了各式解暑糖水，多备一些椰浆西米放冰箱，想做就做，简单易上手。”

食材明细

主料

椰浆 1盒（200ml）
红腰豆 1罐
西米适量

辅料

水适量
冰糖适量

奶香口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

腰豆椰汁西米露的做法步骤

1
准备材料。
2
煮锅中加入适量水，大火煮开，把西米倒入。
3
加入西米和冰糖后关火，盖盖子焖5-8分钟。
4
开盖后用勺子舀出西米，看到中间还有白点，周边变透明说明可以再次开火。
5
再开火煮开西米后加入准备好的椰浆，并用汤勺舀动，转中小火（防止椰浆煮开后会溢出）。
6
最后倒入红腰豆，煮开后西米已变成透明状，关火放凉即可。
7
放凉后可加少许芒果或其他水果，或者放冰箱冷藏一下口感更好。
8
成品图。

小窍门

西米是等水烧开后倒入，凉水煮西米容易把西米煮化掉，烧开后关火焖几分钟能让西米口感Q一些，不需要一直开火煮，这是小窍门。没有红腰豆也可用红豆代替，或者不加豆子换成水果也行，随材料搭配。煮糖水还是用冰糖的好，最好是黄冰糖。

来自美食天下黑猫警长kitchen 的作品

使用的厨具：煮锅

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