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【川菜】青椒土豆丝

厮守到老。

【川菜】青椒土豆丝的做法

1张图片

“青椒土豆丝简单又方便清香爽口也是川菜里常见的下饭小菜哦。”

食材明细

主料

土豆适量
青椒适量

辅料

姜适量
葱适量
蒜适量
盐适量
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

青椒土豆丝的做法步骤

1
土豆削皮洗净切丝。泡在加盐的水里。
2
小尖青椒去除蒂籽洗净切丝备用。
3
土豆捞出沥干水。
4
大火烧油至70°加入姜片蒜末炒香
5
倒入青椒煸炒此时加一点盐
6
加入土豆丝继续翻炒至熟加鸡精盐
7
即可出锅啦。

小窍门

1土豆刨好丝后请放到泡入水中，并加下少量盐！放水中可以防止土豆丝变色，加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽

2可以吃辣的还可以加几粒干辣椒

3最后下土豆不用炒太久，川菜馆子里面的土豆全是脆的不用炒到土豆变软。这样的比较清香爽口

4最后出锅也可加入几滴香醋

来自美食天下厮守到老。的作品

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