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面包碗

玉雪为骨冰为魂

面包碗的做法

1张图片

“吃面包吐司的时候总是要搭配一些鸡蛋、蔬菜、水果、沙拉酱等。一直想做个特别的面包，将这些东西全部装在一起，于是做了这款面包碗。”

食材明细

主料

辅料

全蛋液 55g
牛奶 30g
白糖 20g
盐 1g
酵母 1.5g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

面包碗的做法步骤

1
面包桶里依次放入全蛋液，温牛奶，左盐右糖，高粉与全麦粉。面粉上挖一小坑放入酵母并覆盖。启动和面程序，面团成形后加入20g玉米油，再揉10分钟
2
开启发酵功能，让面团在桶里发酵半小时
3
取出面团，揉匀排出空气后，分成40g一个的剂子，松驰10分钟
4
将面团擀开成厚度约0.5-1cm的圆形片
5
将蛋糕模具翻扣，把圆面片覆盖在上面，四周按一下，排出空气
6
全部覆盖好之后，盖上纱布发酵至两倍大
7
刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱，180度中层烤20分钟左右
8
拿出烤盘，稍冷却一会儿，小心从蛋糕模具上取下面包，翻过来就是一个碗的形状
9
装上喜欢的水果或果酱~

小窍门

1，进烤箱前刷蛋黄液颜色更好看些，我刷的全蛋液，颜色比较浅
2，面皮不宜擀太薄，否则烤好后易破
3，烘烤时间只是太概，注意观察，不要烤糊了
4，如果没有蛋糕模具，可以用锡纸包住小碗反扣，将面皮覆盖在上面（必须要能耐高温的小碗）

来自美食天下玉雪为骨冰为魂的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童下午茶

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