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红烧萝卜

红烧萝卜的做法

1张图片

“这道菜太普通了，人人家里都做的。偶尔看到，怎么没我们这个口味的红烧萝卜。所以才想到今天做菜就把照片拍下来。跟大家一起分享下。”

食材明细

主料

白萝卜 一根（半个手臂这么大小）

辅料

生抽一勺
老抽一勺
盐少许
鸡精少许（我没放。小的太爱吃这个菜了）
冰糖适量（我用的是老冰糖。分量没称，大概6个单晶冰糖的量）

咸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧萝卜的做法步骤

1
这个步骤是把萝卜切好，放入高压锅，焖完之后，捞出沥水。我是焖了大概10几20分钟了。女儿喜欢吃糊糊的。
2
开中火，锅热后，在锅中倒入25ML油，下萝卜翻炒几下，然后分别放入老抽生抽。继续翻炒，让萝卜均匀上色。之后放入冰糖，再放一点点盐。转小火。加盖焖2分钟，翻面焖2分钟。就可以关火起锅了。
3
这个是煮好的时候。我后来用铲子铲碎了。样子不是很正宗，不过更入味。
4
有点甜有点咸的味道，要不是铲碎了，乍一看象红烧肉。

小窍门

萝卜带点苦味。我们这边就是放糖，冰糖健康点，而且颜色比糖烧的亮泽。也许有人觉得萝卜的汤也有营养要放进去烧。我怕有点苦涩味，就倒了。油烧的样子好，我觉得口味也好。

来自美食天下 bluefish 的作品

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