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素菜荤做---红烧萝卜

素菜荤做---红烧萝卜的做法

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“萝卜可是好东西，素有赛人参之称。
秋日吃点萝卜可润肺去燥。
这是一道素菜荤做的烧法，萝卜透明软滑，入口鲜美多汁，色泽红亮诱人。”

食材明细

主料

白萝卜 一根

辅料

大料 2个
葱适量
老抽 5克
生抽 15克（辣椒豉油）
蚝油 15克
糖 5克
盐适量
水淀粉 适量
香油适量
姜适量

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧萝卜的做法步骤

1
准备好食材。
2
萝卜去皮切块。
3
炒锅倒油烧热爆香葱姜大料。
4
倒入萝卜翻炒。
5
加入老抽。
6
再加入辣椒豉油（生抽）。
7
加入蚝油和白糖。
8
加入适量的清水大火煮开。
9
然后加盖小火焖烧40分钟左右。
10
烧制萝卜变透明，再加入少许盐调味。
11
最后淋入适量的水淀粉。
12
再淋入香油翻炒均匀关火。

小窍门

烧至萝卜要用小火焖烧，让萝卜入味这样烧的萝卜才好吃。
我用的辣椒豉油是一种很鲜味生抽，没有就用一般的生抽代替。
最后的水淀粉要少许，不要太多。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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