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素菜荤做---红烧萝卜的做法

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萝卜可是好东西,素有赛人参之称。
秋日吃点萝卜可润肺去燥。
这是一道素菜荤做的烧法,萝卜透明软滑,入口鲜美多汁,色泽红亮诱人。

食材明细

主料
辅料

红烧萝卜的做法步骤

  • 素菜荤做---红烧萝卜的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 素菜荤做---红烧萝卜的做法步骤:2
    2
    萝卜去皮切块。
  • 素菜荤做---红烧萝卜的做法步骤:3
    3
    炒锅倒油烧热爆香葱姜大料。
  • 素菜荤做---红烧萝卜的做法步骤:4
    4
    倒入萝卜翻炒。
  • 素菜荤做---红烧萝卜的做法步骤:5
    5
    加入老抽。
  • 素菜荤做---红烧萝卜的做法步骤:6
    6
    再加入辣椒豉油(生抽)。
  • 素菜荤做---红烧萝卜的做法步骤:7
    7
    加入蚝油和白糖。
  • 素菜荤做---红烧萝卜的做法步骤:8
    8
    加入适量的清水大火煮开。
  • 素菜荤做---红烧萝卜的做法步骤:9
    9
    然后加盖小火焖烧40分钟左右。
  • 素菜荤做---红烧萝卜的做法步骤:10
    10
    烧制萝卜变透明,再加入少许盐调味。
  • 素菜荤做---红烧萝卜的做法步骤:11
    11
    最后淋入适量的水淀粉。
  • 素菜荤做---红烧萝卜的做法步骤:12
    12
    再淋入香油翻炒均匀关火。

小窍门

烧至萝卜要用小火焖烧,让萝卜入味这样烧的萝卜才好吃。

我用的辣椒豉油是一种很鲜味生抽,没有就用一般的生抽代替。

最后的水淀粉要少许,不要太多。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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