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香菇豆沙包

给宝贝做的饭

香菇豆沙包的做法

1张图片

“我做发酵类面点大多都用一次发酵法。省时省力。”

食材明细

主料

面粉 500克
水 260克
酵母 5克
糖 25克
油 5克

辅料

红豆沙 适量
可可粉 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

香菇豆沙包的做法步骤

1
把所有原料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰5分钟。
2
切下1/4的面团做根部，剩余的搓成长条后下成适当的剂子。
3
揉圆摁扁，擀成圆片，包上适量红豆沙。
4
粘紧收口，稍微压扁，蘸上一层可可粉。香菇的菌盖就做好了。
5
沾有可可粉的一面朝上，放在竹帘上进行发酵。
6
预留的1/4面团也下成小剂，搓成约四、五厘米长、一头尖的子弹形状。香菇的根部就做好了。
7
也放在竹帘上进行发酵。
8
待都发酵至约2倍大时，蒸锅上火，蒸格里刷上一层油放入生坯，上汽后蒸约15--20分钟，关火后把锅盖掀开一条小缝，停3--5分钟后再完全打开蒸笼。
9
在豆沙包底下戳一个洞把香菇的根部插进去就可以了。
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成品图
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成品图

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使用的厨具：蒸锅

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