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麦穗面包

果冻儿布丁

麦穗面包的做法

1张图片

食材明细

主料

法国面包专用粉 500g
水 330g

辅料

盐 10g
麦芽精 3g
干酵母 5g

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

麦穗面包的做法步骤

1
将湿性材料和干性材料倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性
2
室温基本发酵60分钟
3
分割成200g一个，滚圆松弛30分钟
4
将面团对折卷起
5
将面团卷成圆柱形放入烤盘
6
以温度30℃，室温发酵50分钟
7
发酵后，用剪刀剪出麦穗状
8
以上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤25分钟

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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