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肉丝圆白菜炒面的做法

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面条除了煮着吃,还可以炒着吃,而且味道想比煮的更加有味道。或荤或素,完全随意。炒面的菜最好用那种脆脆的,和软软的面条配起来,口感上更加丰富。

食材明细

主料
辅料

肉丝圆白菜炒面的做法步骤

  • 肉丝圆白菜炒面的做法步骤:1
    1
    根据自家食用量,用面条机自制面条,因为面条机压面有一段时间,我用这段时间去收拾菜和肉;买现成的面条也可以的噢
  • 肉丝圆白菜炒面的做法步骤:2
    2
    猪肉切成细丝,加一点盐、淀粉、料酒,混合均匀,提前腌入味
  • 肉丝圆白菜炒面的做法步骤:3
    3
    圆白菜一颗,清洗干净
  • 肉丝圆白菜炒面的做法步骤:4
    4
    切成细长丝,用量随实际情况调整
  • 肉丝圆白菜炒面的做法步骤:5
    5
    提前泡发的黑木耳切成细丝,胡萝卜切成细丝,大蒜切成末
  • 肉丝圆白菜炒面的做法步骤:6
    6
    面条做好后,锅中水开,下入面条,大火煮
  • 肉丝圆白菜炒面的做法步骤:7
    7
    煮面条时可加两次凉水,防止溢锅
  • 肉丝圆白菜炒面的做法步骤:8
    8
    捞出来,过凉水,沥干备用
  • 肉丝圆白菜炒面的做法步骤:9
    9
    煮面条的时候,另一个灶眼上坐上炒锅,放少许油
  • 肉丝圆白菜炒面的做法步骤:10
    10
    肉丝入锅中煸炒至发白
  • 肉丝圆白菜炒面的做法步骤:11
    11
    倒少许料酒、酱油入味儿,再倒入黑木耳丝同炒,因为木耳没有提前焯水,所以要先和肉丝一起炒熟
  • 肉丝圆白菜炒面的做法步骤:12
    12
    倒入圆白菜丝同炒,加入适量的盐、酱油、蚝油同炒,翻炒均匀就可以了,不要炒得太烂
  • 肉丝圆白菜炒面的做法步骤:13
    13
    将过凉的面条入锅中
  • 肉丝圆白菜炒面的做法步骤:14
    14
    中小火翻炒,面条上色后倒入胡萝卜丝、蒜末,翻炒几下,出锅
  • 肉丝圆白菜炒面的做法步骤:15
    15
    炒好的面条好香
  • 肉丝圆白菜炒面的做法步骤:16
    16
    丝丝入味

小窍门

面条煮熟后最好过凉水,这样比较爽利;用不粘锅炒面比较好,因为不会让面条粘在锅上;圆白菜不要炒得太烂,均匀上色就可以了;黑木耳可以不放,胡萝卜也可以加大用量;调料随自己的口味来调整;时间统筹安排好,可以一边做面条一边煮开水一边收拾肉,煮面条时可同步炒菜。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面食   面条   家常菜   老人   宴客菜   午餐  

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