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洗澡娃娃

宁静致远_afRlWx

1张图片

“这是应一位小朋友的要求，做的萌萌的洗澡娃娃”

食材明细

主料

低筋面粉 90克
牛奶 50克
色拉油 50克
鸡蛋 5个
动物性奶油 600至700克
糖蛋清里25克，蛋黄中50克，奶油里60克

辅料

柠檬汁 半个
草莓粉 30克
芒果 500克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

洗澡娃娃的做法步骤

1
先做戚风蛋糕，将冰箱里拿出的鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，要保证蛋清盆里无油无水。
2
将柠檬汁挤入蛋清中，将蛋黄中加入油，进行乳化，接下来加入糖，牛奶，混合均匀。将低筋面粉过筛，加入蛋黄中，搅拌均匀。
3
打发蛋清，糖分3次加入，第一次用打蛋器一档讲蛋清打出鱼眼泡加入三分之一的糖；第二次用打蛋器三档将蛋清打体积膨大，颜色发白，加入三分之一的糖；第三次用打蛋器5档将蛋清打到有明显纹路，蛋清有光泽，细腻，加入剩余的三分之一糖，打至蛋清硬性发泡。
4
将三分之一蛋清放到蛋黄中，用翻拌的手法，混合均匀之后再将它倒入蛋清中，用同样的手法混合均匀。将蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，在台面上轻震几下，将大气泡消除。
5
烤箱预热150度5分钟，然后把模具放入烤箱中，130度30分钟，150度30分钟。
6
蛋糕烤好之后在台面上轻震几下，倒扣在晾网上，等蛋糕完全凉透，脱模。
7
将戚风蛋糕平均分成3片，把芒果洗净去皮，切成小块。
8
把淡奶油从冰箱中取出，倒入无油无水的盆中，用中速打发奶油，奶油中一般加入百分之十的糖，我用了600多克奶油，加了60克糖，打至奶油有明显纹路，千万别打过，过了之后会像豆腐渣一样的
9
把芒果均匀放到蛋糕片上，涂抹奶油，完成之后抹面，将娃娃洗清，用保鲜膜包住，确定位置，用牙签挖一个娃娃大小的洞。再画浴缸的圆形。
10
把草莓粉加入奶油中，搅拌均匀，装入裱花袋中，裱花袋剪一个小口，在盆里挤几下，试试大小，然后用拉面条的方法挤满，再用白色的奶油挤出泡泡。
11
一起都好了之后放入娃娃，为了更萌，在脸上，胳膊上也挤出泡泡。插上生日牌，OK了。就等给小朋友惊喜了。