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奶香蓝莓软排包

奶香蓝莓软排包的做法

1张图片

“排包为美味面包之一，可以直接吃，也可以配一杯热牛奶。这这个方子里，我是随意夹了自制的蓝莓酱，酸酸甜甜，口感超级棒。其实馅料可以自行选择哦，只要是自己喜欢的，就是烘焙的境界。我喜欢无添加的味道。”

食材明细

主料

高筋粉 500g
奶粉 40g
酵母 5g
糖 35g
盐 5g
玉米油 40g
温水 265g

辅料

蓝莓酱 适量

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶香蓝莓软排包的做法步骤

1
将主材全部放入和面桶搅拌均匀，冷藏静置20分钟后，启动和面机。
2
掐一小块面团，慢慢撑出大片不易破薄膜即可
3
面团表面揉至光滑盖保鲜膜就行一发
4
室温40分钟后，手指沾面粉戳洞，洞口不回缩，不塌陷即表示面团的一发刚刚好。接下来开始排气，可以借助擀面杖排气哦
5
排气后，面团平均分割成10等份，盖保鲜膜进行松弛，10分钟就好
6
取一个小面团擀平，翻面，抹自制蓝莓酱，自上而下卷起。
7
面团接缝处朝下
8
每个面团按6，7的步骤依次卷好，整齐放入烤盘，盖保鲜膜，室温进行二发。
9
二发发酵到，手指沾水，轻轻按面团，有微微回弹即可，表面刷蛋液，烤箱180度预热，加热管由红变黑，烤盘放入中层，烤15分钟，表面金黄，出炉啦。
10
将油纸移到晾网上，待面包手温的时候分装保鲜袋密封，夏天了，吃不完的面包可以冷冻保存，吃之前回温就可以了
11
美美哒有木有，哈哈，简单易做哦

小窍门

液体量一定要根据自己家的面粉增减哦

来自美食天下大连卡卡的作品

使用的厨具：电烤箱

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