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金香苹果派

寻找桃花岛

金香苹果派的做法

4张图片

“做法简单，材料也很常见，也可以把苹果换成菠萝、桃子等等。”

食材明细

主料

苹果 2个
黄油 50克
低筋粉 150克
水 60克
细砂糖 60克

辅料

玉米淀粉 10克
全蛋液 少许

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

金香苹果派的做法步骤

1
制作饼皮：黄油软化，加低粉、细砂糖、水，揉成团。冷藏半小时松弛一下
2
制作馅料：苹果去皮，切小丁用料理机打碎成泥后，在不粘锅里小火融化一点儿黄油，加入苹果泥翻炒，加玉米淀粉炒至粘稠，关火晾凉备用
3
接下来开始做派：面团分成两团。一团擀成薄饼，铺在盘底，用擀面杖沿盘子边缘擀一下，去除多余的部分
4
剩余的部分也擀成均匀的薄片，用切水果的模具在饼皮上刻出镂空的图案。至于图案的大小，可以用派盘在面皮上压一下，有个大致的痕迹作为参考
5
将做好的馅料在饼底上涂平
6
再将做好的饼皮盖在上面，边缘稍压紧，表面刷少许蛋液
7
入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右，烤到表面金黄色即可出炉。

小窍门

1.具体时间根据派盘大小、派皮厚薄、馅料多少和不同烤箱实际炉温酌情增减
2.细砂糖可以加一部分在派皮里，一部分在馅料里。具体看所用的苹果的甜度，如果苹果很甜，直接把糖全部加在皮里就可以了。甜度可自行调整，个人感觉这个甜度已经可以了。
3.如果喜欢吃颗粒的口感，苹果也可以切小丁炒熟做馅

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使用的厨具：电烤箱、炒锅

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