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漂亮的杯子蛋糕

超级马卡龙迷

漂亮的杯子蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

淡奶油 250ml
砂糖 15g
天然食用色素 粉、蓝、紫
巧克力屑 15g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

漂亮的杯子蛋糕的做法步骤

1
首先把蛋液搅拌均匀，加强牛奶和玉米油，拌匀备用。
2
分三次筛入低筋面粉，每次搅拌均匀后在加入下一次面粉。最后拌至均匀就可以了。
3
60g砂糖分三次加入蛋白中，打至出现小泡后，第一次加入砂糖，继续搅打。
4
蛋白打至细滑后，第二次加入砂糖，继续搅打。出现小细纹时，最后一次加入砂糖，打至7分发就可以了。
5
蛋白打至这个状态，出现小弯钩就是7分发。这样就可以了。
6
把蛋白分三次拌入面粉糊中，直至完全拌匀。倒入小纸杯中，振去汽泡，备用。
7
烤箱上下火170度预热好，放入烤箱烤25分钟后出炉。
8
把蛋糕倒扣晾晒架上晾凉。
9
淡淡奶油中加入砂糖，打九分发就可以了。
10
这个状态就是九分发。
11
在蛋糕上挤上调好色的各式花形奶油，装饰上水果，装饰糖等就可以了。
12
装进包装盒中就可以送朋友了。

小窍门

夏天天气热，奶油易化。最好放入冰箱保存，如果送人最好放进带冰袋的保温箱中。做好的蛋糕最好当天吃完，最长不要超过两天呀！

来自美食天下超级马卡龙迷的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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