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浓浓芝香蛋糕卷

浓浓芝香蛋糕卷的做法

1张图片

“突然想做蛋糕卷，可是家里淡奶油却用光了，又不想夹果酱，看到还有盒百吉福涂抹型的奶油奶酪，有了，做芝士卷！”

食材明细

主料

蛋白 115g
蛋黄 95g
低筋面粉 55g
黄油 10g
奶粉 10g
水 30g
奶油奶酪 200g

辅料

细砂糖 70g
糖适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
高级难度

浓浓芝香蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄加入30g细砂糖搅拌均匀
2
剩下的砂糖分三次加入蛋白中，打发蛋白至湿性打发
3
奶粉加水加黄油加20g的奶油奶酪倒入小奶锅里加热至融化然后熄火晾到温温的
4
把三分之一的蛋白加入蛋黄里翻拌均匀
5
筛入低粉然后翻拌
6
倒回到蛋白里，翻拌均匀
7
把奶酪牛奶混合物倒入鸡蛋糊里，翻拌均匀
8
烤箱预热180度，把蛋糕糊倒入垫了油纸的金盘里，从15cm左右震出大气泡，放入预热好的烤箱里烤15分钟
9
烤好后拿出来，从离桌面30cm左右的地方震出热气。倒扣在铺了油纸的桌面或者烤网上。撕开刚刚一起烤的油纸再放回上去盖着以免蛋糕干了。这个时候晾凉蛋糕，然后去制作馅
10
奶油奶酪放盆里隔热水加糖搅打顺滑均匀
11
糖的量我没称，可以加一点尝一下，不够再加
12
涂抹在蛋糕上，让卷起来
13
我做了两条，一条放冰箱定型半小时拿出来切来吃，这个时候奶酪还是热的，液态的感觉，超好吃！还做了一条放冰箱冷藏了一晚，第二天才吃，奶酪就凝固了，也是非常好吃！
14
这是冷藏时间久了，奶酪凝固后的。简直好吃的不要不要的
15
是怕腻的可以搭配柠檬茶，或者茶吃。其实我感觉完全不腻，嘻嘻
16
好吃！！
17
要是喜欢吃芝士还是流动的可以微波炉加入十秒哦！

来自美食天下 lucky_girl 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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