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#ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法

  2张图片

椰蓉开口酥,椰蓉里面添加了蔓越莓,口感酸酸甜甜,椰蓉的味道很浓。

食材明细

水油皮
辅料
油酥

椰蓉开口酥的做法步骤

  • #ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法步骤:1
    1
    制作水油皮。把普通面粉,砂糖,猪油倒入碗中。
  • #ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法步骤:2
    2
    倒入热水,边倒边快速搅拌。不烫手了揉成面团。多揉一会儿。
  • #ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法步骤:3
    3
    油酥。把低粉和猪油混合,先搓成屑,再和成团。
  • #ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法步骤:4
    4
    和好的油酥。
  • #ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法步骤:5
    5
    两个面团用保鲜膜包起来醒20分钟。
  • #ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法步骤:6
    6
    制作椰蓉馅儿。椰蓉,蛋液,糖,奶粉,蔓越莓干全部倒入碗中。
  • #ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法步骤:7
    7
    黄油融化成液体。
  • #ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法步骤:8
    8
    把黄油倒入椰蓉中。
  • #ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法步骤:9
    9
    和成团。
  • #ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法步骤:10
    10
    把水油皮和油酥分别分成15份。
  • #ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法步骤:11
    11
    取一个水油皮擀成片,包一个油酥。像包包子一样包起来。
  • #ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法步骤:12
    12
    收口朝下,按扁。
  • #ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法步骤:13
    13
    擀成牛舌状。
  • #ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法步骤:14
    14
    从下往上卷起来,卷紧。
  • #ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法步骤:15
    15
    转45度,竖起来,继续擀成更长的条。
  • #ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法步骤:16
    16
    再次卷起来。静置20分钟。
  • #ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法步骤:17
    17
    依次做完所有面团。
  • #ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法步骤:18
    18
    椰蓉馅儿分成15份。
  • #ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法步骤:19
    19
    取一个静置好的面团。大拇指在中间按一下,两边往里收。整理成圆形,按扁。
  • #ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法步骤:20
    20
    按成饺子皮一样的周围薄的面皮,放入一个椰蓉馅儿。用虎口慢慢收起来。
  • #ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法步骤:21
    21
    收口朝下摆放在烤盘里。
  • #ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法步骤:22
    22
    用锋利的刀片切出十字。刷蛋液。
  • #ACA烘焙明星大赛#椰蓉开口酥的做法步骤:23
    23
    预热烤箱。180度30分钟左右。

小窍门

操作过程中水油皮要始终用保鲜膜包起来防止风干。
来自 美食天下 雪墨飞扬 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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