客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

粉红樱桃口味双层蛋糕

ANNA厨日志
粉红樱桃口味双层蛋糕的做法

  6张图片

“帮闺蜜做的生日蛋糕，漂亮的女孩子当然需要粉红的设计，现在樱桃正在季节，还有添加了樱桃酒的樱桃果酱，样子很仙味道也非常出色”

食材明细

戚风
夹层
抹面
裱花

粉红樱桃双层蛋糕的做法步骤

  • 粉红樱桃口味双层蛋糕的做法步骤：1
    1
    分离蛋白与蛋黄，装蛋白的盆需要绝对洁净，无油无水
  • 粉红樱桃口味双层蛋糕的做法步骤：2
    2
    将两份砂糖分别加入蛋白和蛋黄中
  • 粉红樱桃口味双层蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄打散至砂糖融化，加入植物油和牛奶打匀
  • 粉红樱桃口味双层蛋糕的做法步骤：4
    4
    在蛋黄糊中筛入面粉
  • 粉红樱桃口味双层蛋糕的做法步骤：5
    5
    翻拌蛋黄糊，切记画圈顺时针搅拌
  • 粉红樱桃口味双层蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白先用高速搅打至起大泡，在用中低速搅打至硬性发泡，提起打蛋器有小小尖角即可
  • 粉红樱桃口味双层蛋糕的做法步骤：7
    7
    取出1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀，再加入其余的蛋黄糊搅拌均匀
  • 粉红樱桃口味双层蛋糕的做法步骤：8
    8
    将蛋黄糊倒入6寸和八寸活底圆模中，约半分满，震出大的气泡，130℃预热烤25分钟，转155℃烤25分钟，六寸提前5分钟取出
  • 粉红樱桃口味双层蛋糕的做法步骤：9
    9
    樱桃和蓝莓洗净，樱桃一分两半取出果核
  • 粉红樱桃口味双层蛋糕的做法步骤：10
    10
    烤好的戚风取出震荡几下，倒扣晾凉后每个坯子平均分成三片
  • 粉红樱桃口味双层蛋糕的做法步骤：11
    11
    取一片蛋糕，抹上少许樱桃果酱
  • 粉红樱桃口味双层蛋糕的做法步骤：12
    12
    抹面鲜奶油加糖粉打发至硬挺有清晰纹理，取出一些抹在蛋糕上，撒上少许樱桃蓝莓，再抹上少许鲜奶油，盖上领一片蛋糕全部制作完毕在外围抹上鲜奶油，光滑平整即可
  • 粉红樱桃口味双层蛋糕的做法步骤：13
    13
    准备一支玫瑰裱花嘴，打发裱花奶油，添加几滴粉色食用色素，打发程度要比抹面的略微硬一点，
  • 粉红樱桃口味双层蛋糕的做法步骤：14
    14
    组合两块蛋糕，用玫瑰花嘴在下层蛋糕挤上粉色花朵，顶端装饰翻糖花或是鲜花，完成

小窍门

1.戚风蛋糕烘焙时觉得上色过深可以盖一张锡纸
2.打发淡奶油的容器和搅拌刀头可以放到冰箱冷冻室冻一会
3.可以选择乳脂较高的淡奶油，较容易成型，切忌打发过度
来自 美食天下 ANNA厨日志 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   高颜值   下午茶  

你可能还喜欢

更多
烘焙 高颜值 下午茶

热门专题

更多
骨头汤 凉拌茄子 葡萄奶酥 酒鬼花生 大煮干丝 奥尔良烤鸡 排骨冬瓜汤 流沙包 香煎小黄鱼 卤面 白灼生菜 红豆薏米糊 五彩虾仁 肉桂苹果派 烤馒头片

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹