“彭州市天彭镇东大街的邹建安，解放初期即经营熏兔肉生意。他精心研究蒸兔的配料、制作，品种有香卤、甜、麻、辣、咸五味，其兔肉具有皮酥、骨脆、肉嫩、色泽红润、口感鲜香、香味诱人、咸淡麻辣甜香恰到妙处之特点。因邹建安长有一脸美髯，“胡子兔”由此得名。”

主料

• 兔腿 适量

辅料

• 生抽 适量
• 鲜汤 适量
• 白糖 适量
• 冰糖 适量
• 红糖 适量
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 姜 适量
• 水淀粉 适量