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米饭软面包

暮色影子

2张图片

“家里有不能吃糖的，所以一直变换着做无糖面包。用一碗二米饭来做面包。口感很不错，柔软的面包里有颗粒感。面包也变的很有嚼头了。制作简单，材料也很普通的家常做法。”

食材明细

主料

高筋粉 450克

辅料

二米饭 一碗
鸡蛋一个
葵花油 40克
温水 200毫升
盐 2克
酵母粉 5克

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

米饭软面包的做法步骤

1
温水，鸡蛋，盐、葵花油放在一起、手动搅打融合
2
放面粉一半，撒酵母粉一半，再放剩余的面粉，酵母粉、启动面包机揉面程序40分钟、揉好的面可以直接面包机发酵，或者放在容器里密封发酵、大约夏季40分钟左右发酵结束、冬季时间会延迟
3
放面粉一半，撒酵母粉一半，再放剩余的面粉，酵母粉、启动面包机揉面程序40分钟、揉好的面可以直接面包机发酵，或者放在容器里密封发酵、大约夏季40分钟左右发酵结束、冬季时间会延迟
4
取出发酵好的面团，二次排气、
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取出发酵好的面团，二次排气、
6
预备好冷米饭
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预备好冷米饭
8
把面团擀开、均匀的撒上米饭
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把面团擀开、均匀的撒上米饭
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从一侧卷起来成为元柱状
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从一侧卷起来成为元柱状
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分成大小一致的面剂子、大小一致利于面包的烘培
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分成大小一致的面剂子、大小一致利于面包的烘培
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取一个面团搓成大手指粗细的面条、双手从不同的放向交叉搓、然后把面条俩端合在一起、成为麻花状
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取一个面团搓成大手指粗细的面条、双手从不同的放向交叉搓、然后把面条俩端合在一起、成为麻花状
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烤盘铺锡纸、摆放好面包胚、烤箱设置发酵、温度40度、时间60分钟、发酵面包胚二倍大小时、刷鸡蛋液
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烤盘铺锡纸、摆放好面包胚、烤箱设置发酵、温度40度、时间60分钟、发酵面包胚二倍大小时、刷鸡蛋液
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按照自己的喜好撒椰蓉或者果脯、烤盘放中层、烤箱设置：开启热风模式、上下火、温度160度、时间25分钟、
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按照自己的喜好撒椰蓉或者果脯、烤盘放中层、烤箱设置：开启热风模式、上下火、温度160度、时间25分钟、
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