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蛋奶吐司

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蛋奶吐司的做法

1张图片

“这是一款我常做的面包，奶香浓郁，少油，少盐，少糖，口感极好，深受家人的喜爱。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
酵母 3克
糖 25克
牛奶 110克（根据面粉吸水性增减）

辅料

鸡蛋 1个
奶粉 10克
玉米油 20克
盐 1小匙
芝麻 3克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

蛋奶吐司的做法步骤

1
将高筋粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。
2
分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀），揉至完全扩展状态（出薄膜）。
3
面团发酵约1小时至二倍大。将面团取出排气，揉圆,盖保鲜膜松弛20分钟。
4
将面团擀成椭圆形。
5
左右对折。
6
再将面皮上下擀开成为长条，然后自上而下卷起。
7
将整形好的面卷放入吐司盒，进行最后发酵，发酵至8.5－9分满，表面刷蛋液，撒一层芝麻。
8
烤箱140度预热，中下层，上下火，烤35分钟左右。烤熟后立刻取出脱模，侧扣放凉，凉透后装袋密封保存。
9
成品图欣赏。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。
3、做这款吐司要注意面要揉到位，一定要有坚实的膜。

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使用的厨具：电烤箱

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