菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小菜泡酱腌菜家常菜老人早餐

腌嫩姜

腌嫩姜的做法

1张图片

“腌嫩姜是一道简单的家常腌制菜，主料是嫩姜。不是有一句话说：上床萝卜，下床姜。就是早晨起来吃点姜片也是很保健的！我家这个腌嫩姜销路太好了!”

食材明细

主料

嫩姜 700克

辅料

糖 100克
白醋 100克
清水 100克
盐少许
洛神花干 少许

酸甜口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

腌嫩姜的做法步骤

1
菜场买的嫩姜
2
把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净，在通风处，风干
3
嫩姜用刨子刨片
4
加入少许盐，搅拌均匀
5
腌制到出水
6
开始调制糖醋汁，网上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，取砂糖、白醋和清水放入锅中煮沸，我还加了点洛神花干一起煮开，冷却待用
7
把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干汁水，我还用纯水冲洗了一次
8
把嫩姜片放入罐子里
9
倒入晾凉的糖醋汁
10
放冰箱冷藏，2-3天后就可以食用

小窍门

因为我吃不了辣的，所以用刨子刨出的片很薄，比用刀切的薄多了，也就不那么辣了
其实用糖腌制姜片出水更快，而且腌好的姜片还不那么辣又脆
我是为了颜色好看才加了洛神花干的，没有就不加

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小菜泡酱腌菜家常菜老人早餐

腌嫩姜的更多做法

你可能还喜欢

更多

小菜泡酱腌菜家常菜