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可可漩涡蛋糕

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可可漩涡蛋糕的做法

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食材明细

主料

辅料

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

可可漩涡蛋糕的做法步骤

1
3个鸡蛋蛋白蛋黄分开
2
将30g牛奶、30g色拉油倒入蛋黄中，搅拌均匀
3
在蛋黄液中再筛入40g低筋粉和10g可可粉
4
搅拌均匀至没有颗粒，蛋黄糊就做好了
5
烤箱开上下火170度预热。接下来打发蛋白，在蛋白中加3滴柠檬汁，糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡状态即可
6
打发好的蛋白分两次加入到面糊中搅拌均匀
7
搅拌好了
8
倒入烤盘，用直刮板将表面刮平，轻震几下
9
放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉
10
淡奶油加入45g细砂糖倒入打蛋盆中打发
11
晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油，切去边，再平均分成3条
12
抹好的奶油
13
其中一条卷起，竖放在转盘上，再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小
14
最后将侧面和顶面抹上奶油，表面撒上防潮可可粉，漩涡蛋糕就制作完成了
15
侧面
16
简单装饰

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使用的厨具：电烤箱

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