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抹茶圣诞树吐司蛋糕

寻找桃花岛

抹茶圣诞树吐司蛋糕的做法

4张图片

“绿色的圣诞树是抹茶吐司面包，白色的大雪是纯白蛋糕，将二者结合起来，再筛上糖粉，很有圣诞节的气氛吧？”

食材明细

主料

水 140克
酵母粉 3克
高筋粉 300克
糖 30克
盐 2克
抹茶粉 8克

辅料

蛋清 3个
细砂糖 30克
牛奶 80克
低筋粉 70克
色拉油 80克
柠檬汁 少许

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶圣诞树吐司蛋糕的做法步骤

1
将主料中所有材料用面包机揉成团，发酵到两倍大后，取出揉去气泡，静置饧面
2
揉成长条卷起，放在吐司盒内，二次发酵
3
二次发酵到八分满
4
盖好盖子，入烤箱中层，上下火150度左右，烤40分钟左右
5
取出晾凉切片
6
用圣诞树形状的饼干模在每一片中间取一块
7
吐司盒内铺好油纸，将抠好的树形吐司竖立在中间
8
牛奶和色拉油混合，乳化均匀后筛入低粉拌匀
9
蛋清加柠檬汁和细砂糖打发到硬性发泡后，与蛋糕糊混合好
10
倒在吐司模具中，颠出气泡
11
入预热好的烤箱中层，上下火150度烤40分钟左右
12
取出晾凉，撕掉油纸，切片后筛少许糖粉就可以了

小窍门

也可以增加蛋糕部分的量，填满整个模具，成品就是四方形的蛋糕包住中间的圣诞树形状。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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