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葡萄小馒头

点妈爱烘焙

2张图片

“一款哄小孩的小馒头”

食材明细

主料

普通面粉 300克
紫甘蓝汁 150克
白砂糖 30克

辅料

酵母 4克
普通面粉 30克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

葡萄小馒头的做法步骤

1
准备半个紫甘蓝
2
把紫甘蓝榨成汁，也可以用紫薯代替。
3
搅拌盆里先放液体后放粉类的顺序，紫甘蓝汁-面粉-白砂糖--酵母。
4
启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌6分钟。
5
6分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
6
把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵。
7
发酵至原先的2倍大（大概1小时）。
8
用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。
9
面团里再加入面粉B，启动1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概再搅拌4钟即可。
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4分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
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把面团取出放按板上，如果觉得黏的话，按板撒点面粉，把面团放案板上揉均匀。
12
把揉好的面团搓成长条
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揉好的面团表面非常光滑，切面口光滑无粗大气孔。
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分割成大小均匀的小剂子
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黏的话撒点面粉
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取一个小剂子搓成小圆球
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依次做好排放在小蒸屉里，蒸锅放足冷水，盖上盖子醒发15分，再开火蒸10分钟，再闷5分钟即可开锅出炉
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依次做好排放在小蒸屉里，蒸锅放足冷水，盖上盖子醒发15分，再开火蒸10分钟，再闷5分钟即可开锅出炉
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出炉后拿个盘子摆出葡萄的造型
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出炉后拿个盘子摆出葡萄的造型
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拿几片绿色的叶子摆放好，在绿叶的衬托下是不是很想像呢
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拿几片绿色的叶子摆放好，在绿叶的衬托下是不是很想像呢
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成品
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成品
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成品
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成品

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使用的厨具：搅拌机、蒸锅

所属分类：主食面食家常菜早餐馒头花卷

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