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琴籽韭菜饼

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琴籽韭菜饼的做法

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食材明细

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辅料
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琴籽韭菜饼的做法步骤

  • 琴籽韭菜饼的做法步骤：1
    1
    饼馅做法：将韭菜切碎，备用；将粉丝用冷水泡发后切碎，备用；把锅烧热，下油，把韭菜先炒两分钟后倒入粉丝继续炒至出水变软，加入适量盐（不要太多，因为饼皮里也有盐），出锅备用。
  • 2
    饼皮做法：在温水中加入干酵母，拌匀；在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；将面团盖上湿布，醒发至两倍大（大概15－20分钟）；将碱、盐用开水化开；用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均，再醒发15－20分钟；将发好的面上抹点油，搓成长条，揪成若干小剂子（大概比乒乓球略小）；把剂子压扁，装上准备好的馅，包起来，轻轻压成小饼子；锅里加少量油，加热后把做好的饼子两面各煎1－2分钟，面皮略微变黄即可。
  • 琴籽韭菜饼的做法步骤：3
    3
    成品出锅啦，再配上稀饭，简单的晚饭就做好咯。
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