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香蕉椰丝蛋糕（低糖低油）

香蕉椰丝蛋糕（低糖低油）的做法

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“加了香蕉和椰丝的蛋糕太好吃了，满屋飘香，浓浓的椰香和香蕉的甜简直就是绝配，依然是低油低糖，你馋到吗？😄”

食材明细

主料

鸡蛋 4只
白砂糖 20g（蛋白）
椰浆 80g
低粉 160g
玉米油 30g
香蕉泥 160g

辅料

切片香蕉 1根
椰丝少量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

香蕉椰丝蛋糕的做法步骤

1
香蕉去皮装入保鲜袋捣成泥
2
用干净无水无油的容器将蛋黄和蛋白进行分离
3
蛋黄加入白砂糖搅拌至糖完全融化
4
加入香蕉泥搅拌均匀，搅拌至香蕉泥没有颗粒状
5
倒入椰浆和玉米油再次搅拌均匀
6
筛入低粉
7
搅拌成细腻的蛋黄糊
8
蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入白砂糖进行打发
9
打发至硬性发泡，提起打蛋器带有小尖尖
10
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
11
翻拌好后全部倒回蛋白容器中
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翻拌成细腻的蛋糕糊
13
用八寸方形模铺上油纸倒入蛋糕糊，轻轻震出气泡使表面平整
14
香蕉切薄片轻轻摆放好，再撒上一层椰丝
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烤箱预热好后中层150度20分钟转后转140度烤25分钟左右，表面金黄
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从烤箱取出
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倒扣在铺上干净油纸的凉架上放凉
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成品图
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成品图
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来自美食天下心美食的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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