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【鲁菜】锅塌南瓜丝

【鲁菜】锅塌南瓜丝的做法

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““锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。”

食材明细

主料

嫩南瓜 1根
鸡蛋黄 3个

辅料

葱少许
蒜少许

配料

盐一茶匙
生抽少许
油适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

锅塌南瓜丝的做法步骤

1
南瓜切丝。
2
鸡蛋取蛋黄，放入南瓜丝中。
3
加少许盐拌匀。
4
煎锅中放没一，倒入南瓜丝小火煎。
5
待一面煎黄后翻面继续煎至金黄色。
6
将煎好的南瓜丝取出改刀切成块。锅中放少许油，放葱花和蒜末煸香。
7
放入南瓜块，加入生抽，少许水，焖二分钟盛出装盘。

小窍门

1、小火，防止煎糊。
2、鸡蛋也可放全蛋液，还可以加些面粉。

来自美食天下 XW香水百合的作品

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