天然酵种版之新奥尔良鸡腿汉堡

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“鸡腿含有丰富的蛋白质，肉质细嫩，滋味鲜美，多吃鸡腿，有增强体力，强壮身体的作用。儿子正在长身体的时期，因而需要补充营养，身体抵抗力好，少感冒，才能更好地投入到紧张的学习中去。低糖少油的天然酵种面包营养美味，搭配上鲜嫩多汁的烤鸡腿，儿子一定会喜欢的😊”

食材明细

主料

高筋粉 200克
牛奶 102克
黄油 15克
酵母 1克
鸡蛋 28克
奶粉 8克
天然酵种 40克
细砂糖 20克
鸡腿 5个
盐 2克
酸黄瓜 1小根
生菜叶 几片

辅料

全蛋液 适量
蜂蜜水 适量
新奥尔良烤鸡腿料 适量

原味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

新奥尔良鸡腿汉堡的做法步骤

1
1，把用新奥尔良烤鸡腿料腌制的鸡腿排入烤网，放入到提前预热至200度的烤箱中层，上下火烘烤20分钟，烤网下面放一个垫了锡箔纸的烤盘接油。烤的中途，分别刷两次蜂蜜水。（蜂蜜和水1:1配比）
2
鸡腿烤熟后立即出炉，装盘备用。
3
1，将除黄油以外的所有材料放入面包机，盐和酵母分开放在两边，先低速两分钟混合均匀，再转快速和面，揉至面团表面光滑，撑开面团可以拉出比较厚的膜，这时加入软化的黄油，继续揉至面团表面光滑细致，撑开面团可以拉出透明的膜，揉好的面团放在温暖湿润处发酵。
4
发酵至两倍大以后，用中指沾点水在面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌就表示发酵到位。
5
基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成4等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
6
将松弛好的面团擀成椭圆形。
7
翻面后自上而下卷成圆筒形，摆入模具，放入烤箱进行第二次发酵。
8
发酵到2.5倍大以后拿出烤箱，表面刷薄薄的一层蛋液。
9
放入预热至175度的烤箱中层，上下火，烘烤25分钟左右。
10
出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
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面包非常松软😊
12
用锋利的锯齿刀在面包的侧面中间的位置割开，不要切断，先把提前准备好的新鲜的生菜叶夹入，再放入去骨的鸡腿肉，最好夹入几片酸黄瓜片，美味的新奥尔良烤鸡腿堡做好了，诱人不？😊
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插上两面小旗子，是不是顿时觉得高大上了😊