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蜜汁叉烧粉丝

蜜汁叉烧粉丝的做法

1张图片

“幸福营养早餐之[玫瑰]蜜汁叉烧粉丝，[坏笑]今天给大家推荐一款广东经典菜，蜜汁叉烧，肥而不腻，刷上蜂蜜水整块叉烧都被上色了，香咸甜，[色]非常好吃！”

食材明细

主料

五花肉 500g
紫洋葱 半个
清水 200ml
砂糖 30g
料酒 10ml

辅料

生姜 3片
老抽 15ml
生抽 30ml
盐 5g
蜂蜜 10ml

咸甜口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

蜜汁叉烧粉丝的做法步骤

1
准备好食材，洗净备用
2
1洋葱切小块，生姜切末，五花肉洗净控干。
3
老抽，生抽，砂糖，盐，料酒，洋葱，生姜混合成酱汁。
4
五花肉放进酱汁
5
将五花肉沾满酱汁
6
洋葱，生姜铺一层在保鲜盒底部，放五花肉，再把剩下的酱汁。
7
洋葱生姜一起铺在肉上面，把酱汁，充分浸泡五花肉
8
放进冰箱冷藏，腌制24hr－48hr,中间翻面，使腌制更均匀
9
洋葱切大块和腌制好的五花肉一起放进烤箱，210度烘烤15分钟（五花肉上面为a面，下面为b面）。
10
酱肉翻面210度烘烤15分钟（b面朝上）
11
五花肉整块刷蜂蜜，翻面200度烘烤10分钟（a面朝上）。
12
五花肉整块刷酱汁和蜂蜜，翻面200度烘烤10分钟（b面朝上）
13
出锅，晾凉，切片，备用
14
五花肉姜片放入清水中，高压锅烧35分钟左右，熬出高汤。
15
粉丝放入凉水中浸泡半个小时以上，再捞出放入高汤煮1--2分钟，再放入青菜，就完成了。

小窍门

1五花肉厚度最好为高4cm，宽4cm，肉的尺寸不一样，烘烤的时间和温度也需要重新调整。

2想要味道更自然，最好用野生蜂蜜。

3盐的用量，可以根据自己口味来调整。

4、烤肉时可同时煮汤、泡粉丝，这样节省时间。

来自美食天下钟淑琴的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

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