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金汤竹燕

爱烹饪D馋猫

金汤竹燕的做法

1张图片

“第一次做，也没有吃过，所以没法参考别人做的口味。这汤微甜有咸蛋黄香味还有淡淡花生酱跟椰浆的香味，口味依自制喜欢进行调整。”

食材明细

主料

南瓜适量
燕麦 125克
竹燕窝 少许

辅料

咸蛋黄 1个
淀粉水 适量
花生酱 少许
冰糖少许
椰浆 2~3汤勺
盐少许

咸甜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

金汤竹燕的做法步骤

1
食材与调味料少拍了。
2
竹燕窝先焯下水，时间长短取决于竹燕窝是否还有涩味，焯除涩味后加入鸡汤入锅蒸50分钟左右好让竹燕窝入味，蒸好后加入少许盐调味。
3
南瓜和生咸蛋黄入锅蒸15分钟，蒸好后分别压碎压成泥待用。
4
锅中加入少许油先把咸蛋黄炒香。
5
炒香咸蛋黄后加入一碗鸡汤、清水、南瓜泥和几颗冰糖。
6
南瓜泥推散后加入已经熟处理好的燕麦。
7
煮开后加入盐，少许花生酱和2~3汤勺椰浆。
8
用淀粉水勾芡后加入少许油增加色泽。
9
装碗后加入竹燕窝，竹燕窝就捞干后加上。
10
。
11
。

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使用的厨具：蒸锅、煮锅

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