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【台式面包四大天王之二】葱花面包

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“葱花面包，也有人叫“香葱面包”；台湾（老）人则昵称为《咸面包》。其实我并不喜欢甜食，所以这是我从小到大最爱的面包口味之一。浓浓的葱香、咸甜的口感，当做早餐、午餐，都很合适。”

主料

辅料

1
牛奶、水、鸡蛋、高筋面粉、砂糖、盐（不要碰到砂糖）、干酵母（不要碰到盐或砂糖）依次放进面包机中，选择面团模式（发酵1次），制作面包面团。启动约10分钟时、投入已回复室温的奶油继续制作面团。
2
面团制作好后取出，均分成8份、揉圆，盖上发酵布醒10分钟。
3
醒好的面团各自三擀三折后、揉成略椭圆状。续盖上发酵布发酵50分钟。
4
快完成第二次发酵前制作葱花酱：将辅料中、除了蛋液以外的所有材料放在小碗中混合均匀即可。烤箱预热至190度C。
5
第二次发酵后面包表面涂上蛋液，用刀子划一0.2公分深的纵痕，在刀痕处放上4.的花酱。将面包将放进已预热至190度C的烤箱中，烤17分钟。记得烤到面团表面上色（约5分钟）时，盖上烘焙纸、以免葱花太焦。
6
烤好的面包取出放在架上放凉。完成。
7
配方完全一样，也可以做成挤挤包。
8
葱花挤挤包~
9
台式面包四大天王　　http://home.meishichina.com/space-9018909-do-blog-id-963340.html