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四川绍子面

二婷爱美食

四川绍子面的做法

1张图片

“最近每天晨练，晨练完就喜欢去吃一碗绍子面，但是天天吃，想来想去不划算。干脆自己煮。味道跟外面差不多。妹妹说比外面的好吃。哈哈。这样又省钱又健康。”

食材明细

主料

面条适量
空心菜 适量
绍子适量

辅料

骨头汤 适量
酱油适量
醋适量
辣子油 适量
盐适量
味精适量
猪油适量
芝麻油 适量
葱花适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

四川绍子面的做法步骤

1
准备好所有原料：1.调料：盐，味精（鸡精），醋，酱油，芝麻油，辣子油，猪油，葱花。主料：大骨汤一大碗，空心菜适量，面条适量，绍子（烂肉炒芽菜）适量。
2
1.锅里加水烧开（水多一点，煮面水要多。）2.水烧开之后加入面条和空心菜，煮一会儿。
3
1.碗里放入大骨汤，将面条空心菜夹到汤碗里。
4
依次加入调料，辣子油，酱油，醋，盐，鸡精（味精），猪油，芝麻油，绍子（芽菜炒烂肉），最后撒上葱花。

小窍门

1.绍子：就是烂肉炒芽菜。如果没有芽菜，可以换成酸菜，大头菜，榨菜之类的。
2.辣子油：方言叫熟油辣椒。这个很关键。制作方法。锅里倒入油，烧一会儿之后放入花椒，油烧好之后冷一小会儿放入碗里。这是把适量辣椒面倒进去拌匀就可以了。

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使用的厨具：煮锅

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