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葡萄干海绵小蛋糕

葡萄干海绵小蛋糕的做法

1张图片

“这是用全蛋打发的小蛋糕，运用的是菊花盏模具小巧玲珑非常可爱。”

食材明细

主料

低筋面粉 60克

辅料

鸡蛋 2个

配料

白糖 40克
色拉油 30克

其他口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

葡萄干海绵小蛋糕的做法步骤

1
将鸡蛋打入干净的盆中，加全部入糖。
2
用电动打蛋器打发全蛋液至且蛋液滴入到盆中以后有非常明显的痕迹不会与盆中的蛋液融入一起，打电头上面还会挂住2至3厘米左右的蛋液不会滴下；
3
筛入低筋面粉。切拌均匀。
4
倒入色拉油切拌均匀。此时可将烤箱预热180度。
5
加入葡萄干拌均。
6
将面糊放入菊花盏中，约九分满。入烤箱。烤箱中层，180度上下火烤约20分钟后取出即可。

小窍门

蛋液打发是关键，一定要将蛋液打至呈非常细腻的乳白色；提起打蛋器后滴下的蛋液不会消失融入盆里的蛋液中时才行，烘烤时间以个人烤箱的脾气来调整。

来自美食天下西马栀子的作品

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