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红豆酥

好吃终结者
红豆酥的做法

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食材明细

主料
辅料

红豆酥的做法步骤

  • 红豆酥的做法步骤：1
    1
    分别取35克油和50克油，倒入两个干净的盆里。
  • 红豆酥的做法步骤：2
    2
    再把150克面粉和90克面粉分别倒入盆里。
  • 红豆酥的做法步骤：3
    3
    油皮:150克面粉、35克油、一个鸡蛋、一大勺糖(我这个糖放的有点少，觉得干可以放两个鸡蛋）油心：90克面粉、50克油
  • 红豆酥的做法步骤：4
    4
    分别柔成团。
  • 红豆酥的做法步骤：5
    5
    准备红豆沙，一碗红豆三碗水，放入高压锅选蹄筋豆类，好了倒料理机里搅拌成泥，觉得麻烦的可以去超市买。
  • 红豆酥的做法步骤：6
    6
    两个面团各分6分备用
  • 红豆酥的做法步骤：7
    7
    把心包入皮里，擀成条。
  • 红豆酥的做法步骤：8
    8
    卷起来继续擀，反复四次。
  • 红豆酥的做法步骤：9
    9
    擀成片，包入红豆沙，朝下扣压一压，用刀在上面划两道道，刷上蛋液（刷子一定要沾匀蛋清和蛋黄，刷蛋黄颜色好看，刷蛋清发亮），用擀面杖沾上芝麻，做成这样的。
  • 红豆酥的做法步骤：10
    10
    放入烤箱中层200度，30分钟就好了。

小窍门

刚开始刷蛋液，用刷子没刷上黄，烤了10分钟也不见黄，后来专门刷了个蛋黄颜色才好看了。
来自 美食天下 好吃终结者 的作品
使用的厨具：电烤箱

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