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冰糖猪脚

冰糖猪脚的做法

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“我家的食物总是以简单制作为主，复杂的活我是一律不干的，不是怕累，就是怕麻烦。
这道冰糖猪脚非常美味，炖得足够软烂，每一口都是胶原蛋白。
制作方法极其简单。”

食材明细

主料

猪脚约500g

辅料

茴香 2朵
料酒适量
桂皮 1小段
冰糖适量
鲜酱油 少许
盐适量
老抽适量
姜适量

咸甜口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

冰糖猪脚的做法步骤

1
猪脚洗净，焯烫一下去除血水。
2
加入料酒、姜片和适量清水，放入电压力锅中煮烂，用筷子能轻轻松松扎透。
3
准备好冰糖、茴香、桂皮。
4
将煮好的猪脚连同汤一起转入煮锅中，下入冰糖、桂皮、茴香，再倒入适量老抽。
5
再倒入适量鲜酱油，开煮。
6
当汤水煮至快干的时候，加入适量盐调味，大火收汁即可。

小窍门

煮猪脚的汤要加多一些，不然后续如果不够再加的话，会影响其营养和鲜味。
猪脚一定要煮的足够软烂，胶原蛋白才能完全释放出来，也更美味。
可以根据个人口味增减调味料。

来自美食天下七九星星的作品

使用的厨具：电压力锅、煮锅

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