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小红蛋炒饭

小红蛋炒饭的做法

1张图片

“我家有个小三叫小红，我老公常常和她厮混在一起，我老公常常用销魂蛋炒饭笼络小红，小红偶尔也做蛋炒饭回敬我老公，于是出现了小红蛋炒饭。为什么有小三我并不生气，因为我的分身就是小红。嘿嘿嘿。太冷了，一点都不好笑”

食材明细

主料

剩米饭 适量
鸡蛋两颗

辅料

葱花少许
蚝油少许
胡椒一丢丢
淡干虾皮 少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

小红蛋炒饭的做法步骤

1
一点底油，小火把虾皮炒香。我不喜欢油糊糊的炒饭，油放的不多，放的是淡干虾皮，所以不怎么咸，不过也不打算放盐。
2
把剩米饭丢进去，我和老公都大爱蛋炒饭，常常故意多蒸米饭剩下做蛋炒饭，嘻嘻～少许耗油，一丢丢胡椒粉，此过程一直是小火。
3
把耗油炒匀，这时米基本也热了，就可以改大火，然后把鸡蛋打进去。
4
翻炒，放入葱花，再翻炒，这时鸡蛋包裹米粒，会有好多水汽出来，米饭变得松散有弹性，会跳舞，但不会太干，就可以出锅啦
5
炒完饭的锅，干干净净就成功了
6
再配一碗紫菜汤也是极好的

小窍门

米饭要小火的时候放进锅里，热了再改大火，一般剩米饭都是从冰箱里拿出来，温度低，一下大火炒，米饭会粘锅

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使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜

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