菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 开胃菜

冷吃麻辣牛肉

冷吃麻辣牛肉的做法

1张图片

“冷吃系列是自贡的经典做菜方式之一，离开家乡十年，每次回家麻麻都会做我喜欢的冷吃兔子和牛肉。
平时喜欢鼓捣美食的我回家也学习了这道菜，做起来程序也很简单，大家一起来做吧”

食材明细

主料

卤牛肉 250g

辅料

干辣椒 50g
生姜 10g
桂皮 5g
八角 2颗
大料 1颗
香叶 2片
豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺
冰糖 2颗

麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

冷吃麻辣牛肉的做法步骤

1
牛肉卤30分钟后切成条；
2
锅里倒入平时炒菜一倍的菜油，油温7成热时倒入牛肉炸干；
3
牛肉快炸干时放入冰糖，各种香料翻炒，干辣椒最后放；
4
成品展示。

小窍门

1、牛肉也可以用清水煮30分钟，然后切成条；
2、放入冰糖后翻炒上色，然后放入香料炒出香味；
3、如果吃的辣，可以放入干辣椒粉。

来自美食天下芝芝姐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：开胃菜

你可能还喜欢

更多

开胃菜