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奥运橄榄枝面包—德普烘焙实验室

奥运橄榄枝面包—德普烘焙实验室的做法

1张图片

“橄榄枝作为古代奥运会的精神,作为奥林匹克运动精神的象征,寓意深刻,影响久远。古希腊人认为,橄榄树是雅典保护神雅典娜带到人间的,而橄榄面包则是我做的，为了契合马上就要开幕的巴西奥运会，祝我国奥运健儿再创佳绩！”

食材明细

主料

面包粉 500g
胚芽粉 15g
细糖 20g

辅料

盐 10g
麦芽糖 10g
水 330g

甜味口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

奥运橄榄枝面包的做法步骤

1
将面包粉、盐和干酵母倒入搅拌器皿内，混合均匀；
2
加入水和麦芽糖；
3
搅拌至表面光滑且有弹性的面团，取出室温发酵60min；
4
分割成两个分量相等的面团，揉圆，松弛30min；
5
将小面团卷成圆柱状，制成条状；
6
室温条件下发酵30min，发酵完之后用剪刀剪出麦穗状；德普烤箱调至焙烤模式200度，烤制25min；
7
美味就做好了
8
美味

小窍门

室温发酵的时候吗，若表皮发干可以适当的喷水；
面包进烤箱前喷水是为了让面包的表皮更佳酥脆；

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：电烤箱

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