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四色素菜包

四色素菜包的做法

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“下厨实践下蒸包子的感觉，对我来说是厨房最高级的挑战了！呵呵，或许大家很行哦：）
不过结果还好了，分享给大家看看！”

食材明细

主料

面粉 500克
豆腐半斤
木耳适量
胡萝卜 1根
青菜适量

辅料

发酵粉 少许

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

四色素菜包的做法步骤

1
将准备好的面粉、发酵粉放入盆中，和好面，面和的不要太硬。
2
找一块干净布子将盆封住，让面充分发酵，放布主要是为了面团的表面不起干皮。发酵的越充分越好，一般发好的面会比原来的大2倍，呈蜂窝状小孔。
3
面团发酵的过程中，我们可以利用这个时间准备馅料，我这次做的是四色素包，用到的原料有胡萝卜、木耳、豆腐、青菜，分别为红、黑、白、绿四色，将馅料都剁碎，放入香油、盐、鸡精、五香粉、葱末、姜末拌匀，颜色好漂漂。
4
包包子，将发好的面团分成小挤，擀成圆形的薄皮，但注意皮中间不能太薄，否则包子底易破。在擀好的面皮里面放入馅料，捏住边一点一点转动，包子包好，放入笼屉，准备上锅蒸。
5
将放入笼屉的包子上锅蒸15分钟左右，关火。略冷却1-2分钟打开锅盖，取出包子。哈哈，可以吃了！喜欢吃灌汤包的还可以配一份占汁，味道美极了，挑战包子成功。

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