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香煎肉双色剁椒鱼头的做法

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下雨天有点闲得无聊 逛完超市 回家做个剁椒鱼头 综合了多家的口味最终做成了我独家的香煎肉剁椒鱼头 哈哈 快尝尝吧

食材明细

主料
  • 花鲢鱼头 一个
辅料

双色剁椒鱼头的做法步骤

  • 香煎肉双色剁椒鱼头的做法步骤:1
    1
    刚买回来的花鲢鱼头。
  • 香煎肉双色剁椒鱼头的做法步骤:2
    2
    把鱼头清理干净,从中间剁开鱼背相连,平铺在盆里,撒上一小勺盐,两勺料酒,腌制一会。
  • 香煎肉双色剁椒鱼头的做法步骤:3
    3
    肉切成片 蒜和姜切碎 葱切碎 青椒切丁。
  • 香煎肉双色剁椒鱼头的做法步骤:4
    4
    锅里放油烧热 依次放入郫县豆瓣酱,肉,一半蒜和姜, 小火煎肉,直到豆瓣酱炒出红油。
  • 香煎肉双色剁椒鱼头的做法步骤:5
    5
    把炒好的酱淋到鱼头上,把剩下的姜和蒜放到鱼头上,放入小半勺糖,把剁椒和青椒分别放在鱼头的两边,开蒸,由于鱼头大,大约需要十五分钟。
  • 香煎肉双色剁椒鱼头的做法步骤:6
    6
    锅里放油烧热 放入花椒炸出香味把花椒捞出。
  • 香煎肉双色剁椒鱼头的做法步骤:7
    7
    十五分钟到,开锅喽,撒上味精,葱花,黑白熟芝麻,淋上炸好的花椒油就做好了,配上一碗香喷喷的米饭和家人美美的吃上一顿,真是悠哉悠哉啊。

小窍门

由于鱼头大,盘子里放不下只能放在一小盆里
来自 美食天下 小小蓓 的作品

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