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酥点系列之三——天鹅酥的做法

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食材明细

主料

天鹅酥的做法步骤

  • 酥点系列之三——天鹅酥的做法步骤:1
    1
    面粉加入黄油、鸡蛋和适量的水和成水油面团,面团的软硬要和起酥油的软硬相当。【起酥油的软硬会和温度有关,天热发软,天冷发硬】。
  • 酥点系列之三——天鹅酥的做法步骤:2
    2
    把面团擀开,包入起酥油。
  • 酥点系列之三——天鹅酥的做法步骤:3
    3
    包好后擀成大片,两边对折,再重复做2次这个步骤,擀成大片,酥皮就做好了。
  • 酥点系列之三——天鹅酥的做法步骤:4
    4
    把酥皮切成8厘米宽的长条,刷一点水,4层叠加起来,压紧切成1厘米厚的片。
  • 酥点系列之三——天鹅酥的做法步骤:5
    5
    用擀面棍轻轻擀开,包人莲蓉馅心。
  • 酥点系列之三——天鹅酥的做法步骤:6
    6
    做成天鹅身子的形状。
  • 酥点系列之三——天鹅酥的做法步骤:7
    7
    用水油面团搓细条,做成天鹅的脖子,入烤箱烤熟。
  • 酥点系列之三——天鹅酥的做法步骤:8
    8
    把酥点生胚放入150°C油锅炸熟。
  • 酥点系列之三——天鹅酥的做法步骤:9
    9
    把炸好的酥点和脖子相连,天鹅酥就做好了。
来自 美食天下 海洋moon 的作品

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