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【粤菜】--鸡爪与黄豆的完美搭配

【粤菜】--鸡爪与黄豆的完美搭配的做法

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“这个菜是正宗的粤菜哦，我们家里常做，材料简单，做法也简单，还可以做出汤和菜来，一举两得，易学易做。可以做辣的，也可以做不辣的，大人小孩都会喜欢吃的哦！。”

食材明细

主料

鸡爪 250克
黄豆 100克

辅料

生姜两三片
八角一颗

配料

白沙糖 一汤匙
生抽两汤匙
生粉少许
鸡粉少许
盐少许

五香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

鸡爪与黄豆的做法步骤

1
黄豆用清水泡十分钟，沙锅放水，煮开，把黄豆洗干净放进沙锅煲。
2
鸡爪焯水，煮几分钟后出水。
3
鸡爪焯水后用清水洗干净，把脚指甲切去掉。
4
黄豆煲上大半小时左右放入鸡爪一起煲，大火煲开后转小火煲20分钟左右就可以了。
5
鸡爪煲好后捞出来，不要煲太久了，煲久了，鸡爪会煲烂，那样不好吃也不好看。
6
用另一锅起火，放油，爆香姜片和八角，放下捞起的鸡爪爆炒。
7
用生抽、盐、生粉、鸡粉、水调成的汁。
8
把调好的汁倒入鸡爪中，煮十分钟左右。
9
煮到有点起胶的感觉就可以上碟了。
10
另一边的黄豆汤里放盐，鸡粉调好味也可以的了。

小窍门

沙锅煮之前洗干净，最好用开水洗一遍，擦干水才可以放到煤气炉上，这样可防止沙锅裂开。

来自美食天下小莲花的作品

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