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长条银丝卷

长条银丝卷的做法

3张图片

“每个周末必做面食，花卷、馒头都吃腻了，就想着换个花样。于是就做了这款“长条银丝卷”。

从外表面像馒头，但是剥开它的外衣，呈现出来的内心又像花卷。好吃又好玩。特别适合小朋友，一根一根抽出来吃。”

食材明细

主料

中筋面粉 500克
水 270克
酵母 6克
砂糖 30克

辅料

奶粉 15克

其他口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

长条银丝卷的做法步骤

1
除水以外，其它材料全部放入盆内，左手往盆中慢慢加水，右手用筷子不停的搅拌，直到面呈松散状。
2
用手揉成面团，再移至工作台上揉至面团表面光滑。在面团表面撤上一些干粉，盖上保鲜膜松驰5分钟。
3
将松驰好的面团分成两份。
4
将其中一份面团擀成长方形，匀匀的刷上一层食用油，再对折，刷上食用油。
5
切割成小条状。
6
再将另外一份面团擀薄，分割成6份，
7
取一个面皮，将两端擀薄，加入切好的面条。
8
先面团头尾黏紧，再对折黏合，整好形。
9
放入蒸锅酵30分钟。大火蒸18分钟，蒸熟之后不要立即开锅，先焖3分钟的样子再开锅。
10
成品图

来自美食天下雷小厨的作品

使用的厨具：蒸锅

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